เวอร์ชวลแบรนด์คืออะไรกันแน่
เวอร์ชวลแบรนด์คือหน้าร้านเดลิเวอรี่ที่มีชื่อ แบรนด์ และมักมีมุมมองเมนูที่ต่างออกไป ดำเนินการจากครัวที่มีอยู่แล้วแทนการเปิดร้านใหม่ ครัวเดียวที่ผลิตอาหารให้แบรนด์หลักแบบมีหน้าร้าน อาจรันหน้าร้านเดลิเวอรี่อย่างเดียวแยกต่างหากที่เน้นอาหารประเภทหรือรูปแบบเฉพาะ เช่นแบรนด์เบอร์เกอร์อย่างเดียว หรืออาหารภูมิภาคเฉพาะ
ทำไมร้านถึงพิจารณาแนวทางนี้
ช่วยให้เข้าถึงลูกค้าที่ค้นหาสิ่งที่เฉพาะเจาะจงกว่าสิ่งที่แบรนด์หลักมีให้ โดยไม่ต้องเสียค่าใช้จ่ายเปิดสาขาใหม่ ครัวที่มีอุปกรณ์พร้อมผลิตเมนูบางประเภทอยู่แล้ว มักขยายไปสู่เวอร์ชวลแบรนด์ที่ใกล้เคียงได้โดยไม่ต้องลงทุนอุปกรณ์ใหม่มาก ถ้าเลือกเมนูอย่างรอบคอบตามความสามารถที่มีอยู่
| สิ่งที่ต้องมี | ทำไมยังจำเป็น |
|---|---|
| มุมมองเมนูที่ต่างจริง | เมนูเดิมเปลี่ยนชื่อมักให้ผลไม่ดี |
| รูปและคำบรรยายของตัวเอง | มาตรฐานคุณภาพหน้าร้านเดียวกับแบรนด์ใด ๆ |
| ราคาที่คำนึงถึงค่า GP ของตัวเอง | ต้นทุนไม่เปลี่ยนแค่เพราะเป็นเวอร์ชวลแบรนด์ |
| การดูแลต่อเนื่อง | คะแนนและการตั้งค่าต้องดูแลแยกกัน |
ครัวเดียว หลายหน้าร้าน มาตรฐานเดียวกัน
| หน้าร้านหลัก | หน้าร้านเวอร์ชวลแบรนด์ | |
|---|---|---|
| เมนู | ต่างออกไป มีเอกลักษณ์ของตัวเอง | ควรต่างออกไปเท่ากัน ไม่ใช่เมนูเดิมเปลี่ยนชื่อ |
| รูปและคำบรรยาย | ครบถ้วน | ควรครบถ้วนเท่ากัน |
| ราคา | คำนึงถึงค่า GP | ต้องมีการตั้งราคาที่คำนึงค่า GP ของตัวเอง |
| การดูแลคะแนน | ติดตามและปกป้อง | ต้องการความใส่ใจแยกเหมือนกัน |
ให้เราช่วยตั้งค่าหรือดูแลเวอร์ชวลแบรนด์ของคุณ
จุดที่มักผิดพลาด
เวอร์ชวลแบรนด์ที่แค่เอาเมนูหลักมาใส่ชื่อใหม่แบบขอไปที มักให้ผลไม่ดี ลูกค้าดูออก และคะแนนจะเสียเมื่อชื่อหน้าร้านสัญญาบางอย่างที่อาหารไม่ได้ส่งมอบจริง ๆ แต่ละหน้าร้านเวอร์ชวลแบรนด์ต้องมีรูปของตัวเอง คำบรรยายครบของตัวเอง และราคาที่คำนึงถึงค่า GP ของตัวเอง มาตรฐานเดียวกับหน้าร้านหลัก ไม่ใช่เวอร์ชันลัด
- ให้แต่ละเวอร์ชวลแบรนด์มีมุมมองเมนูที่ต่างจริง ไม่ใช่เมนูเดิมเปลี่ยนชื่อ
- ถ่ายรูปและเขียนคำบรรยายเมนูของเวอร์ชวลแบรนด์ด้วยตัวของมันเอง
- ตั้งราคาแต่ละหน้าร้านตามค่า GP และโครงสร้างต้นทุนของตัวเอง
- ดูแลคะแนนและการตั้งค่าของแต่ละหน้าร้านแยกกัน
ความจริงด้านปฏิบัติการ
การรันหลายเวอร์ชวลแบรนด์เพิ่มงานบริหารจัดการหลายเท่า หลายหน้าร้านที่ต้องรักษาความถูกต้อง หลายชุดคะแนนที่ต้องปกป้อง หลายการคำนวณราคาที่ต้องดูแล เรื่องนี้จัดการได้ แต่เป็นงานดูแลบัญชีต่อเนื่องเพิ่มเติม ไม่ใช่ตั้งค่าครั้งเดียวแล้วรันเองได้